L’objectif de ce document est de fournir une SEQUENCE D’APPRENTISSAGE relative au cours de T.P. salle en conformité avec les nouveaux programmes de formation.

Le fascicule propose 4 parties :

• Un CD-Rom de la leçon sur l’Irish coffee, filmée dans une classe.
• Un modèle de préparation pédagogique reprenant les principales rubriques (compétences visées, pré-requis, méthodologie, évaluation, …).
• La trace destinée au cours de l’élève rédigée en procédures selon plusieurs modèles différents.
• Les exploitations pédagogiques.

Le sujet choisi, l’IRISH COFFEE est un exemple.

D’autres thèmes tels : crêpe suzette, sabayon, banane flambée, cuisine de salle, … peuvent être traités selon la même démarche.

Ce document se veut avant tout un outil transposable par l’enseignant.