Le but de ce dossier est de doter, d’un outil de référence, les professeurs enseignant les travaux pratiques et méthodes.

Le professeur y trouvera les notions de base et les techniques actualisées ainsi qu’un éventail de fiches relatives à la maintenance.

Ce document propose trois séries de fiches destinées aux élèves :

• Fiches techniques d’entretien des matériaux
• Applications pratiques
• Fiches spécifiques au secteur alimentaire

L’organisation claire de cet ouvrage permettra à l’enseignant de structurer de manière cohérente l’enchaînement des situations d’apprentissage.

L’ensemble couvre les contenus repris aux programmes d’études et permet l’exercice des compétences à atteindre.