L’objectif de ce document est de fournir des situations  d’apprentissage présentées sous forme de fiches, à mettre en œuvre pour le cours de Technique des mesures dispensé dans les options de base groupées « Cuisine et salle » et « Services sociaux  » du deuxième degré de l’enseignement professionnel.

Les tâches proposées ne sont pas exhaustives. La démarche vise la mise en situation pratique de l’élève, il est acteur de son apprentissage.

Les fiches proposent des exemples de situations qui répondent au souhait méthodologique de renforcer les cours de travaux pratiques et non de dispenser un cours théorique ou arithmétique.

Sont proposés des  exemples sur :

• l’emploi des mesures de longueur
• l’emploi des mesures de capacité
• l’emploi des mesures de masse
• l’emploi des instruments de mesure des températures
• l’emploi des instruments de mesure du temps  
• l’application des opérations fondamentales et de la règle de trois
• l’étude des portions